Cafetera napolitana VS Gota a gota peruana

Es el método de extracción de café más popular del Perú, esto debido a su costo y practicidad de uso.

La Gota a gota es una variación de la cafetera napolitana que llegó al Perú durante la inmigración italiana. No se conoce su origen verdadero, pero se empezó a popularizar en Nápoles en el siglo XVIII. Esta, a comparación del diseño peruano, se enrosca para mantener la firmeza de las piezas. La versión peruana se adosa y se mantienen juntas por la presión que hay en las piezas de metal.

Para preparar

Cafetera Napolitana

1. Pon a hervir agua purificada hasta que esté entre 90ºC o 95ºC (y si no tienes un

termómetro, que el agua rompa hervor, apágala y espera entre 30-45 segundos para que baje la temperatura).

2. Una vez caliente el agua, viértela en la parte superior de la cafetera.

3. Coloca en el filtro superior el café. Se recomienda usar el molido grueso. Luego adósalo al envase receptor.

4. Enrosca el envase receptor de café y voltéalo. Deja que la gravedad haga lo suyo.

5. Una vez que termine de pasar toda el agua, tendrás como resultado un café con gran cuerpo ya que es esencia pura de café, la cual podrás mezclar con agua caliente y estará listo para beber.

Para preparar

Cafetera Peruana

1. Pon a hervir agua purificada hasta que esté entre 90ºC o 95ºC (y si no tienes un

termómetro, que el agua rompa hervor, apágala y espera entre 30-45 segundos para que baje la temperatura).

2. Coloca en el filtro superior el café. Se recomienda usar el molido grueso. Luego adósalo al envase receptor.

3. Una vez caliente el agua, viértela en la parte superior de la cafetera y deja que la gravedad haga lo suyo.

Este método demanda tiempo, ya que el agua pasa más lento que en otros métodos y hay que estar vertiendo agua a medida que esta va filtrando el café con el fin de obtener la mayor cantidad de esencia posible de los granos.

4. Una vez que termine de pasar toda el agua, tendrás como resultado un café con gran cuerpo ya que es esencia pura de café, el cual podrás mezclar con agua caliente y estará listo para beber.

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